Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της ωρίμανσης πούρων και πώς επηρεάζεται η γεύση;

Οταν οι ειδικοί μιλούν για τη τέχνη της ανάμειξης διαφορετικών καπνών (βλ. the art of blending different tobaccos) και το 'πάντρεμα' των γεύσεών τους, αναφέρονται σε μια διαδικασία η οποία συνεχίζεται αφού το πούρο έχει φύγει ήδη από το εργοστάσιο παρασκευής. Ακόμα κι όταν οι παρασκευαστές πούρων χρησιμοποιούν ωριμασμένο καπνό για τα πούρα τους, η γεύση τους συνεχίζει να αναπτύσσεται και να αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Όπως συμβαίνει και με τα καλά κρασιά, η μακροχρόνια φύλαξη των περισσότερων premium πούρων έχει θετικές επιρροές στην ποιότητα της γεύσης. Συνήθως, για να φτάσουν τα πούρα από τον παρασκευαστή σε κάποιο σημείο πώλησης και τελικά στον καταναλωτή, χρειάζονται μόλις μερικοί μήνες. Σε αρκετές περιπτώσεις τα νέα πούρα μπορεί να έχουν ακόμα μια δυνατή, αρκετά δυσάρεστη γεύση που θυμίζει αμμωνία, η οποία δυσάρεστη γεύση εξαφανίζεται με την πάροδο περίπου ενός έτους από την ημερομηνία που στρίφτηκε το πούρο. Κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας φύλαξης, παρουσιάζεται στα πούρα εξασθένηση της ποσότητας τανίνης, η οποία ευθύνεται κατά κύριο λόγο για την πικρή γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, τα αρώματα γίνονται πιο βαθιά, η γεύση πιο ολοκληρωμένη, και γενικότερα το πούρο αποκτάει πιο αρμονικά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Παράλληλα, εάν τα πούρα φυλάσσονται σε υγραντήρα με εσωτερική επένδυση ισπανικού κέδρου, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους εμπλουτίζονται ακόμα περισσότερο.

Εάν τα φύλλα καπνού των πούρων δεν είχαν φτάσει στο ιδανικό στάδιο ωρίμανσης πριν την αγορά τους, τότε η ωρίμανση των πούρων επιβάλλεται. Η γεύση των πούρων που έχουν στριφτεί πρόσφατα, μπορεί να είναι βαριά και ρουστίκ στα αρχικά στάδια. Με την πάροδο του χρόνου, η γεύση γίνεται πιο απαλή, πολυσύνθετη, και με μεγαλύτερο βάθος. Μιας και τα πούρα χάνουν την έντασή τους σε βάθος χρόνου, η ωρίμανση αποτελεί πολύ καλή επιλογή στην περίπτωση πολύ έντονων / δυνατών πούρων. Σε αντίθεση με το κρασί, η μεγαλύτερη διάρκεια σωστής φύλαξης δεν κρύβει κανένα απολύτως αρνητικό παράγοντα που μπορεί να επηρεάσει προς το χειρότερο τη γεύση των πούρων.

Όπως οι έμπειροι συλλέκτες καλών κρασιών έχουν ειδικά διαμορφωμένο κελάρι, έτσι και οι έμπειροι λάτρεις των premium πούρων έχουν ειδικό ντουλαπάκι για πούρα. Δυστυχώς, οι συλλέκτες πούρων συνήθως δε μπορούν να βρουν σωστά ωριμασμένα πούρα στην αγορά, έτσι η διαδικασία ωρίμανσης / παλαίωσης εκ μέρους τους, αποτελεί μονόδρομο τις περισσότερες φορές.